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DUELOS Y QUEBRANTOS
INGREDIENTES:
Huevos, tajadillas (torreznos), panceta, sesos de cordero, jamón serrano, chorizo, morcilla, aceite y sal.
PREPARACIÓN:
En una sartén con abundante aceite, se fríen las tajadillas y se apartan, luego se hace lo mismo con la panceta, el chorizo y la morcilla sucesivamente. Una vez fritos todos estos ingredientes se trocean en dados, al igual que los sesos y se ponen en una sartén con unas cucharadas del aceite donde se frió lo anterior. Se cogen unos huevos y se baten añadiéndoles sal. Una vez hecho esto, se pone la sartén a freír y se añaden los huevos removiéndolos bien hasta que estén revueltos.|
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